近日，云南保山的一位咖啡主理人李金合火了。

作为咖啡店老板，他从源头开始亲手把控咖啡豆自己种、自己采自己烘。从2016年至今，每壶咖啡一直保持着30元的收费标准，并免费提供蜂蜜、白糖、冰块、牛奶。老板回应自创火烧咖啡走红：无意成为网红店。

李金合匠心独运的制作方式和质朴的经营理念，吸引了众多网友的目光，制作火烧咖啡的过程被网友们赞誉为“松弛感拉满的魔幻操作”。

从为高校学子提供深夜加餐的“鹅腿阿姨”，到凭着善良心意走红的“拉面哥”，再到将排队等待变成快乐社交的“鸡排哥”……诚信经营、不玩套路，这些原本在我们身边默默无闻的平凡商贩们，长期传递着市井烟火的朴素温情，一次次意料之外又情理之中地被泼天流量眷顾，开辟出个人形象色彩浓烈的草根IP，故而被大家视为“烟火主理人”。

除了整日与烟火气打交道，“烟火主理人”们还在“理”什么？街边一方小小的摊位，为何能够吸引无数拥趸？烟火主理人硬控年轻人，你怎么看？

综合云南日报、人民日报、网友评论