新华社西安2月14日电（记者蔡馨逸、李亚楠）切肉、配菜、煮馍，再舀上少许羊肉，不到两分钟时间，一碗肉烂汤浓、馍筋光滑的羊肉泡馍就做好。“别看煮馍只用两分钟，可从漂肉、熬骨算起，单是熬汤就要花上48小时。”同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺国家级传承人乌平说，泡馍看似粗犷简单，实则工艺考究，最讲究的就是恰到好处。