截至当地时间24日，土耳其新冠肺炎累计确诊病例已经超过266万例，目前日增病例仍居高不下。而在疫情下，餐饮业是重灾区，已经有大批餐厅倒闭。但记者发现在伊斯坦布尔的一家餐厅，不但没有受到影响，反而生意比疫情之前还要好！戳视频！跟随记者镜头一探究竟！
△记者Vlog丨疫情下土耳其餐饮业迎来倒闭潮 但这一家却意外走红！
总台记者 陈慧慧：这里是伊斯坦布尔一个非常著名的旅游景点，街的两边全是咖啡馆或者是餐厅，曾经非常的热闹。但现在疫情反弹非常地严重，所有的餐厅禁止堂食，这也让很多餐厅的经营变得越来越困难。
这家餐厅，看着不起眼，但是他们现在的生意，甚至比疫情前还要好。
位于寸土寸金热门景区的这家餐厅，面积非常小，桌子两三张，楼上就是后厨。虽然以前生意也不错，但营业额快速增长，却是在疫情暴发以后。
餐厅老板 詹姆·埃克西：我们现在的收入是之前的2倍，因为正常情况下这个店只能容纳12位顾客。即使是在全坐满的情况下，一天所能接待的客人数，最多也就是30人或40人。而现在每周我们至少要服务80个家庭。而且他们每次不是只叫一餐，而是会订3至4天的食物量。
自去年疫情在土耳其暴发后，詹姆就把餐厅的运营模式改为半成品餐食外卖服务。因为他发现出于疫情防控的考虑，顾客们既不能堂食，在点即食外卖的时候也有顾虑，但半成品食材，比如意大利面酱、熏制好的鱼或者各种浓汤食材，反而变得很受欢迎。
餐厅老板 詹姆·埃克西：我们更愿意把这种模式称为妈妈厨房。当你妈妈来你家，带来各种食材装满你的冰箱，然后你一个星期所需要的食物都够了，你什么都有了，只需要加热一下就可以吃。我们卖得最好的其实是意大利面酱，这是一种蘑菇奶油酱。通常你要从法国或德国才能找到这种蘑菇，但事实上土耳其也有，只是很少人知道。现在我们可能是伊斯坦布尔唯一的一家餐厅出售这种蘑菇酱产品。
精心挑选食材，改变运营模式，再加上严格的防疫消毒措施，詹姆的餐厅生意越来越好。据土耳其旅游和餐馆投资者美食企业协会提供的数据，自2020年3月疫情在土耳其暴发以来，已有大批餐饮企业倒闭。餐饮业损失已达900亿里拉（约合人民币820亿元）。
当地时间2月17日，土耳其总统宣布，土耳其3月份开始逐步恢复正常化生活，各地可以根据疫情的实际情况，考虑解除餐厅、咖啡馆不能堂食的禁令，但疫情还在持续，对于餐饮业者来说，如何适应疫情下的新常态，找到生存之道，仍是严峻考验。（总台记者 陈慧慧）
