伴随着声声鸡鸣，种鸡场里母鸡开始了一天的忙碌，负责拾蛋的工人们忙得不亦乐乎……这里是位于广东省肇庆市封开县杏花镇全国唯一的一个杏花鸡遗传资源保种场，每天都有成千上万只杏花鸡在这里诞生。

养殖历史超过1100年的杏花鸡，如今已走上规模化生产之路。但你可能无法想象，过去粗放式养殖曾让杏花鸡一度濒临消失。

20世纪90年代开始，当地开始重视杏花鸡的保种育种工作，购回纯种鸡，成立繁育中心，扶持养鸡大户。

在粤字号农产品中，作为广东三大名鸡之一的杏花鸡，保证品质的第一步就是从“娃娃”抓起。从种蛋的筛选阶段开始严格把关，一颗鸡蛋的命运从此发生改变。

在种鸡孵化阶段，区别于传统的孵化方式，育种公司引入了工业智能孵化流程，育种场一年可提供杏花鸡商品苗2500多万只，年产值超过1个亿。

在对鸡近乎执着的广东人眼里，鸡的江湖竞争激烈，45天的恒温养殖是成功的关键，但这还远远不够，在脱温养殖阶段，为了最大限度保住杏花鸡的“野性”。

把鸡场建在山里，到饭点让鸡回栏吃饭，其余时间都让它在山里跑，是杏花鸡多年保持肌肉丰满的秘诀所在。

2018年，杏花鸡被列为国家地理标志保护产品。封开杏花鸡产业园也全速建设中。2019年，当地开始建设以杏花鸡为特色的省级现代农业产业园。

通过深加工，杏花鸡被加工成盐焗杏花鸡，大大延长了鸡农的销售链条。

到2020年末，杏花鸡肉鸡达到年产3000万只的规模，通过杏花鸡产业园带动农民致富能力明显增强。

金秋九月，丰收时节，广东人的餐桌上自然少不了一盘鸡。

粤菜师傅在烹制过程中创新地加入了当地特色的白马茶，一道“玻璃皮、蔗渣骨”般的白马杏花鸡新鲜出炉。闻香而来的“乡村骑士们”跨越山海也要来到这里品上一口爽脆清香。

发展一个产业，带动一方经济，富裕一方百姓。一只小小的杏花鸡，一条大大的乡村振兴路，我们期待着，这个以杏花鸡为特色的产业能够带动更多农民朋友过上好日子。（总台记者 郭翔宇 黄璐璐 官文清 张胜强 王雪薇 林丽丽 王倩）