立冬是一个十分重要的节气,又是人们进补的最佳时期。立冬单从字面上可解释为:”立,建始也,冬,终也,万物收藏也。”立冬意味着冬季的来临。早在《吕氏春秋十二月纪》中就确立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至这八个节气。这是二十四节气中最重要的八个节气,它清晰准确地标志了四季转换的过程。

        立冬,作为冬季的第一节气,于每年的11月8日前后,太阳到达黄经225度时开始。由于我国南北纬度之差,故真正意义上的冬季,并非都以"立冬”为准,而是以连续几天气温低于10度为冬季。但在传统观念中“冬”即“终也”,结束之意。中医学认为,这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。

        人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬之习俗。每逢这天,南北方人们都不同的方式进补山珍野味,说是只有这样到了寒冷的冬天,才能抵御严寒的侵袭。那么在实际生活中,立冬日我们到底该注意些什么?

        我国最早的医学经典著作《黄帝内经素问.四季调神大论》中指出:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,以有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆则伤肾,春为痿厥,奉生者少。"这段经文精辟地论述了精神调养、起居调养和饮食调养的方法,并根据自然界的变化引入人体冬季养生的原则,它告诉我们,冬天是天寒地坼,万木凋零,生机潜伏闭藏的季节,人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此,冬李养生应顺应自然界闭藏之规律,以敛阴护阳为根本。在精神调养上要做到“.…使志若伏若匿,若有私意,若以有得”力求其静,控制情志活动,保持精神情绪的安宁,含而不露,避免烦扰,使体内阳气得以潜藏。

        饮食调养要遵循“秋冬养阴"“无扰乎阳”"虚者补之,寒者温之"的古训,随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》日:"………冬气寒,宜食黍以热性治其寒。"也就是说,少食生冷,但也不宜燥热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏,如:牛羊肉、乌鸡、鲫鱼,多饮豆浆、牛奶,多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。这里需要注意的是,我国幅员辽阔,地理环境各异,人们的生活方式不同,同属冬令,西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别;冬季的西北地区天气寒冷,进补宜大温大热之品,如牛、羊肉等;而长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和的多,进补应以清补甘温之味,如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外,还要因人而异,因为食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之别,体(体质)有虚实寒热之辩,本着人体生长规律,中医养生原则,少年重养,中年重调,老年重保,耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补,万不可盲目“进补”。 

推荐以下几个食疗方：

一、药食同源食材推荐

紫苏叶、生姜、白芷、牡蛎、白果、乌梅等。

二、普通食材推荐

粳米、白萝卜、胡萝卜、白菜、红薯、梨、鲜枣、鸡肉、牛肉、鲤鱼等。

三、药膳推荐

1、姜糖苏叶饮（约 2 人量）

用料： 生姜 3g，紫苏叶 3g，红糖 15g。

做法： 将生姜洗净，切成细丝，与紫苏叶一起放入瓷杯内，再加 红糖，用开水冲泡，盖上盖文浸 10 分钟，趁热服用。

功效点评： 温经解表散寒。

注意事项： 阴虚、内有实热、痔疮患者忌食。

2、枸杞子藕片（约 2-3 人量）

用料： 枸杞子鲜浆 50ml，藕 200g， 白糖适量。

做法： 藕切片，沸水断生，冲凉，用枸杞子鲜浆白糖腌制即可。

功效点评： 养肝明目。

3、益智仁粥（约 2 人量）

用料： 益智仁 3g，枸杞子 3g，粳米 100g，糯米 50g。

做法： 将益智仁洗净，晒干或烘干后研为细末备用。将淘洗干净 的粳米、糯米放入砂锅里，加适量清水，用小火煮粥，待粥快好时调 入枸杞子、益智仁末，稍煮片刻即可。

功效点评： 滋补肝肾。

4、人参山药糕（约 4 人量）

用料： 人参粉 6g，鲜山药 400g，大枣 20g，糯米粉 250g， 白糖 120g，青红丝 15g。

做法： 将人参粉、山药泥、糯米粉、 白糖和成面，稍饧 15 分钟 至 20 分钟摊在蒸笼中，将大枣均匀地铺在上面，蒸 3 分钟左右，青 红丝装饰，待晾凉后切块即可食用。

功效点评： 健脾益气，补肾固精。

来源莱西市中医医院