紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜。

冬天的街头，最香甜的零食。一定是糖炒栗子了。

栗子，是壳斗棵，栗属植物，板栗的果子，素有“千果之王、铁杆庄稼”的美誉，

板栗原产于中国，板栗在中国作为栽培果实有四千多年的历史。

在殷墟出土的甲骨文中就有“栗”字。

在《战国策》中也有记载 : “ 北有枣栗之利 , 民虽不由田作 , 枣栗之实 , 足食于民。”

说明在战国时期的河北、陕西一带的人们，不用耕田，只种植枣和栗，就有很好的收获。古人对板栗有多爱呢？他们把最小的称为茅栗，最大的称为板栗，圆圆的称为石栗。

在《本草纲目》中把栗子与莲子比美，称“其仁如老莲肉”，并说：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”

近代作家郑逸梅这样称赞板栗：“肥也，嫩也，暖也，尽栗之长，非老 好饕 （tao）不知。”说栗子那么美好那么美味，不是我不知道我在贪食啊。也是对栗子爱到骨子里。

栗子中不仅含有大量淀粉，而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，是珍贵的果品，也可以用来替代饭食。

炒栗子、烤栗子、蒸栗子，每一种做法都有不同的醇香之气，热切之感，带着山野的深情。

今年冬天，你吃栗子了吗？